Si buscas una receta ligera, crujiente y muy sabrosa, los bastones de berenjena con aderezo de yogurt griego son una opción perfecta para disfrutar sin culpas. Se trata de un snack saludable que combina la suavidad de la berenjena con el toque cremoso y refrescante del yogurt griego, logrando un contraste delicioso. Además, es una preparación fácil de hacer en casa y con ingredientes accesibles, ideal para quienes quieren cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.
En cuanto al aporte nutricional, esta receta resulta bastante equilibrada: por cada 100 gramos de bastones de berenjena horneados con su aderezo, se obtiene un promedio de 95 calorías, lo que la convierte en una alternativa mucho más ligera que los clásicos bastones fritos. Aporta fibra, vitaminas del grupo B y calcio, siendo perfecta para una merienda nutritiva o como guarnición saludable en una comida principal.
Ingredientes para los bastones de berenjena con aderezo de yogurt griego
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2 berenjenas medianas
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1 taza de pan rallado integral
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½ taza de harina de avena
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2 huevos (o sustituto vegano)
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1 cucharadita de pimentón dulce
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1 cucharadita de ajo en polvo
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½ cucharadita de comino
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Sal y pimienta al gusto
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Aceite de oliva en spray
Para el aderezo:
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1 taza de yogurt griego natural sin azúcar
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Jugo de ½ limón
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1 diente de ajo picado finamente
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1 cucharadita de eneldo fresco o seco
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Sal y pimienta al gusto
Preparación de los bastones de berenjena paso a paso
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Lava y corta las berenjenas en bastones medianos, como si fueran papas fritas.
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Colócalos en un bol con agua y sal durante 20 minutos para reducir su amargor. Escúrrelos y sécalos con papel de cocina.
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Prepara tres recipientes: uno con harina de avena, otro con los huevos batidos y el tercero con el pan rallado mezclado con pimentón, ajo en polvo, comino, sal y pimienta.
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Pasa cada bastón primero por harina, luego por huevo y finalmente por el pan rallado especiado.
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Coloca los bastones en una bandeja con papel vegetal, rocía con un poco de aceite de oliva en spray y hornea a 200 °C durante 20–25 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
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Mientras tanto, prepara el aderezo mezclando en un bol el yogurt griego, jugo de limón, ajo, eneldo, sal y pimienta.
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Sirve los bastones calientes acompañados de este dip refrescante.
Una opción saludable y versátil
Lo mejor de estos bastones de berenjena con aderezo de yogurt griego es que puedes adaptarlos a tu gusto. Si prefieres un toque picante, agrega un poco de chile en polvo al empanizado; o bien, utiliza hierbas frescas en el aderezo para intensificar el sabor. Esta receta es ideal como snack para compartir en reuniones, como guarnición ligera o incluso como plato principal acompañado de una ensalada fresca.
Por qué incluir esta receta en tu menú
La berenjena es rica en antioxidantes y fibra, lo que ayuda a la digestión y a mantener una sensación de saciedad por más tiempo. El yogurt griego, por su parte, aporta proteínas y probióticos que favorecen la salud intestinal. Esta combinación convierte la receta en una opción equilibrada, deliciosa y práctica para quienes buscan mantener una alimentación saludable y variada.
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